Pencetus Abon Kepiting di Balikpapan

Kepiting yang menjadi kekayaan laut Kota Balikpapan, Kalimantan Timur, tidak hanya bisa diolah menjadi beraneka ragam makanan. Kepiting pun ternyata bisa menjadi abon yang sedap disantap. Adalah Anshori, warga Balikpapan, yang mulai merintis penganan ini.

Kini, abon kepiting produk Anshori sudah termasuk oleh-oleh khas Balikpapan, yang 'wajib' dibeli bagi penggemar makanan.

Anda melancong ke Balikpapan dan perlu oleh-oleh untuk kerabat atau teman, kini, bisa memberikan hal yang berbeda. Ya, beli saja abon kepiting buatan Anshori. Penganan berbahan baku daging kepiting ini memang masih baru. Menurut Anshori, ia mulai mencoba meramu makanan dari kepiting sejak 2005. Awalnya, Anshori membuat kerupuk kepiting. Namun, penganan ini kurang diterima pasar karena memang rasa kepiting yang gurih kurang terasa. Anshori kemudian mencoba membuat abon kepiting. Pemasaran awal dilakukan Anshori cukup mudah, yakni melalui tetangganya. Rupanya abon kepiting Anshori mendapat sambutan cukup bagus. Sejak itu Anshori pun memastikan menekuni bisnis abon kepiting.

Cara membuat abon kepiting tidak terlalu sulit. Pertama, kepiting yang baru ditangkap, direbus hingga masak. Setelah itu, daging kepiting dipisahkan dari cangkang dan capitnya. Selanjutnya daging kepiting dihancurkan dan dimasak dengan adonan bumbu-bumbu, di antaranya bawang putih, bawang merah, santan serta rempah-rempah. Lalu daging kepiting itu digoreng.

Abon kepiting Anshori yang mengandung protein tinggi dengan rasa enak dan gurih, pun, kini, telah dipasarkan ke sejumlah kota besar di Indonesia. Tidak jarang sejumlah turis asing membeli abon kepiting Anshori untuk buah tangan ke negerinya. (Sumber : metrotvnews.com)